芸術学博士　宮後浩さんの水彩画です。食品を描かれるのは珍しいそうです。

澤田店　姫路おでん・関東煮への「こだわり」

受け継がれる味

澤田店の姫路おでん・関東煮の食材と味付けは、創業者澤田常吉から受け継がれており、久しぶりに訪れたお客様も「昔と変わっていないな」と言われるほど、当時の味を守り続けています。

ここに、一朝一夕では真似のできない、澤田店ならではの秘密が隠されているのです。

ダシ汁へのこだわり

澤田店の姫路おでん・関東煮のダシ汁は、無休で煮込んでいます。

創業以来60年以上、継ぎ足しを重ねてきた「秘伝」のダシ汁なのです。

具へのこだわり

澤田店の姫路おでん・関東煮では、ひら天・ごぼ天・ちくわといったてんぷらは、煮くずれが少なくしっかりとした歯ごたえがする物を使用しており、澤田店のダシ汁にもよくなじんで独特の味わいを楽しめます。

また、とにかく煮込み続けるため、たまご・じゃがいも・大根など、くずれる物は、汁がにごるため一切入れておりません。

>>具材一覧はこちら

食べ方へのこだわり

澤田店の姫路おでん・関東煮は、生姜醤油またははソースのどちらかをかけてお召し上りいただいております。

生姜醤油：特別醤油にすりおろした土生姜を混ぜています。

ソース：ウスターソースとトンカツソースをほどよく混ぜています。

コラボレーション～ちょっと工夫でこのうまさ～

うどんと姫路おでん・関東煮

澤田店では、うどんに姫路おでん・関東煮のダシ汁を少し入れて食するのが「通」とされています。
澤田店ではご希望により、うどんに姫路おでん・関東煮のダシ汁をお入れいたします。
さらに、関東煮の具を入れて食べる方も多くおられます。独特のコクと旨みでうどんとの相性も抜群です。他ではなかなか味わえません。

焼きそばと姫路おでん・関東煮

ご家庭で作る焼きそばなどに、澤田店の姫路おでん・関東煮の具を混ぜると、焼きそばのおいしさが一段と際立ちます。

注：澤田店では焼きそばは扱っておりません。出前、お持ち帰りの際にお試しください。

澤田店　姫路おでん・関東煮の具　ラインアップ

すじ（牛）

和牛のひきすじ。別の大鍋で湯がき、串に刺す。（関東煮の味付けのもと）

ひら天

浅く煮たもの、濃く煮たもの、どちらも美味です。

ごぼ天

やわらかいごぼうが入っている中に味がしみ込んでおいしいです。

ちくわ

姫路おでん・関東煮の鍋に入れてすぐが食べ時です。

こんにゃく

二日ほど姫路おでん・関東煮の鍋の中で煮たものが、一番おススメです。

厚あげ

一度味付けを別の鍋でしてから、姫路おでん・関東煮の鍋に入れています。厚あげの中までダシが浸透しておりおいしいです。